La valorizzazione delle eccellenze gastronomiche del territorio è tra le principali finalità dell’Accademia Italiana della Cucina: è in questa prospettiva che la Delegazione Formia-Gaeta, guidata dal presidente Pino Orlandi, promuove e organizza il convegno dal titolo “Prodotti tipici e sviluppo del territorio”, che si terrà giovedì 3 novembre alle ore 17.30 presso la Sala Sicurezza del Comune di Formia. L’iniziativa patrocinata dal Comune assegnerà a due realtà imprenditoriali cittadine altrettanti prestigiosi riconoscimenti nazionali.
Il premio “Dino Villani” – destinato al produttore che si sia distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante e specifica qualità organolettica, lavorato con ingredienti nazionali tracciabili, di prima qualità e con una ben identificata tipicità locale – verrà conferito alla macelleria “Tucciarone” di Maranola per la salsiccia secca al coriandolo dei Monti Aurunci; mentre il premio “Massimo Alberini” (riservato agli esercizi commerciali o attività artigianali che da lungo tempo, con qualità costante, offrono al pubblico alimenti di produzione propria, lavorati artigianalmente con ingredienti di qualità eccellente e tecniche rispettose della tradizione, del codice etico e delle norme vigenti) sarà assegnato alla “Salumeria Recco”, quale negozio storico di Formia.
Al convegno interverranno il sindaco di Formia Gianluca Taddeo, l’assessore al Turismo Giovanni Valerio – il quale relazionerà sull’importanza della “De.Co.”(acronimo di Denominazione Comunale), il marchio di attestazione di origine geografica mediante il quale viene garantita la qualità e la peculiarità dei prodotti che fanno parte della cultura popolare locale – il direttore Centro Studi Lazio dell’AIC Roberto Dottarelli, che parlerà de “I prodotti tipici e tradizionali del Basso Lazio: un bilancio ed una possibile iniziativa di rilancio”; il professore associato di Economia e Gestione delle Imprese presso l’Università degli Studi di Cassino e del Lazio Meridionale Giuseppe Russo, che illustrerà su “I prodotti tipici come fattore di sviluppo”. La chiusura del convegno sarà curata da Mimmo D’Alessio, vice presidente vicario dell’AIC.
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